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Die Singapore Food Agency (SFA) hat kürzlich den Verzehr von 16 Insektenarten genehmigt, darunter Grillen, Heuschrecken, Heuschrecken, Mehlwürmer und Seidenraupen.

Diese Entscheidung steht im Einklang mit dem weltweiten Trend zu nachhaltigeren Nahrungsquellen und bereichert Singapurs reichhaltige Speisekarte mit internationalen Gerichten.

Nach den Richtlinien der SFA müssen alle importierten oder lokal gezüchteten Insekten strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften erfüllen, um sicherzustellen, dass sie nicht aus der freien Natur stammen.

Unternehmen, die abgepackte Lebensmittel auf Insektenbasis verkaufen, sind verpflichtet, ihre Produkte zu kennzeichnen, damit die Verbraucher eine fundierte Wahl treffen können. Regelmäßige Tests der Lebensmittelsicherheit sind vorgeschrieben, und Produkte, die den SFA-Standards nicht entsprechen, werden vom Verkauf ausgeschlossen.

Ab sofort erlaubt die SFA die Einfuhr von Insekten und Insektenprodukten, die zu Arten gehören, die als wenig bedenklich eingestuft wurden.

Singapurs staatliche Lebensmittelbehörde (SFA)

Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie und Verbrauchertrends

Die mit Spannung erwartete Zulassung hat bei euch Akteuren der Branche für Aufregung gesorgt, die sich auf den Import dieser Insekten aus regulierten Farmen in Ländern wie China, Thailand und Vietnam vorbereitet habt.

Die Zulassung dieser Insektenarten für den menschlichen Verzehr wird die kulinarische Szene Singapurs mit einzigartigen Gerichten und innovativen Menüpunkten bereichern. Vor allem die jüngeren Kunden, insbesondere die unter 30-Jährigen, zeigen großes Interesse.

Ihr wollt authentische Erfahrungen machen, was Restaurants dazu veranlasst, Gerichte anzubieten, die ganze Insekten enthalten, um das kulinarische Erlebnis noch intensiver zu gestalten.

Geschäftsinitiativen und Zukunftsaussichten

Zu den Vorreitern in diesem neuen kulinarischen Bereich gehört das House of Seafood unter der Leitung von CEO Francis Ng, das ein Menü mit 30 von Insekten inspirierten Kreationen wie Superwürmern, Grillen und Seidenraupenpuppen anbietet. Dieses Menü soll junge Gäste ansprechen, die auf der Suche nach Neuem und Abenteuer sind.

Viele unserer Kunden, insbesondere junge Leute unter 30 Jahren, sind sehr wagemutig. Sie möchten das ganze Insekt auf dem Teller sehen. Ich biete ihnen also viele Optionen zur Auswahl.

Francis Ng

Außerdem hat das Logistikunternehmen Declarators von Javier Yip ein neues Geschäftsfeld eröffnet, das sich auf den Import von Insekten für den singapurischen Markt konzentriert.

Das japanische Startup-Unternehmen Morus will Produkte auf Seidenraupenbasis auf den Markt bringen, die sich an gehobene Restaurants und gesundheitsbewusste Verbraucher in Singapur richten.

Diese Entwicklungen zeigen den wachsenden Ruf Singapurs als Drehscheibe für nachhaltige und vielfältige Lebensmittelangebote.

Die britische Gesundheitsbehörde (UKHSA) hat einen einzelnen Ausbruch von Shiga-Toxin produzierendem E. coli O145 (STEC) bestätigt, der landesweit über 100 gemeldete Fälle verursacht hat. Genomtests deuten darauf hin, dass die meisten Fälle, 81 in England, 18 in Wales, 13 in Schottland und einer in Nordirland, miteinander in Verbindung stehen.

Es sind Menschen aller Altersgruppen betroffen, von zwei bis 79 Jahren, aber die meisten sind junge Erwachsene. Von den Infizierten wurden etwa 61% zur weiteren Behandlung ins Krankenhaus eingeliefert.

Die Quelle dieses Ausbruchs ist nach wie vor unbestätigt. Es gibt derzeit keine Hinweise auf einen Zusammenhang mit offenen Bauernhöfen, Trinkwasser oder Badestellen. Die UKHSA arbeitet mit den Gesundheitsbehörden in Schottland, Nordirland und Wales sowie mit der Food Standards Agency (FSA) zusammen, um die Ursache zu ermitteln.

Zu den Symptomen einer STEC-Infektion gehören schwerer Durchfall, Magenkrämpfe, Erbrechen und Fieber, die bis zu zwei Wochen andauern können. In einigen Fällen, insbesondere bei Kindern und älteren Erwachsenen, kann dieses Bakterium zu lebensbedrohlichen Zuständen wie dem hämolytisch-urämischen Syndrom (HUS) oder der thrombotischen thrombozytopenischen Purpura (TTP) führen.

Maßnahmen ergreifen

“Die FSA arbeitet mit der UKHSA und den zuständigen Gesundheitsbehörden zusammen, um die Quelle der Krankheit zu ermitteln, die wahrscheinlich mit einem oder mehreren Lebensmitteln in Verbindung steht”, erklärte Darren Whitby, Leiter der Abteilung für Zwischenfälle und Widerstandsfähigkeit bei der FSA.

Die UKHSA rät Verbrauchern und Personen, die für gefährdete Personen verantwortlich sind, bei der Handhabung und Zubereitung von Lebensmitteln auf gute Hygienepraktiken zu achten. Dazu gehört regelmäßiges Händewaschen mit Seife und warmem Wasser sowie eine gründliche Reinigung von Geräten, Utensilien und Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

Wenn Sie Durchfall und Erbrechen haben, können Sie Maßnahmen ergreifen, um die Übertragung auf Familie und Freunde zu vermeiden.

Trish Mannes

5. coli-Bakterien sind in unseren Eingeweiden normalerweise harmlos, können aber Toxine wie STEC produzieren, die Krankheiten verursachen. Die Symptome hängen vom jeweiligen Stamm und der individuellen Anfälligkeit ab.

Die Food Standards Agency (FSA) arbeitet eng mit der UK Health Security Agency (UKHSA) zusammen, um den Ursprung des E. coli-Ausbruchs in Großbritannien zu ermitteln. Die FSA wird die Öffentlichkeit auf dem Laufenden halten, sobald weitere Einzelheiten zu dieser laufenden Untersuchung bekannt werden.